Gli smartphone con ricevitore GPS (i.e. quasi tutti ormai) non hanno affatto bisogno della rete dati per determinare la posizione, il sistema che utilizza la rete dati si chiama agps
http://en.wikipedia.org/wiki/Assisted_GPS e viene utilizzato per velocizzare il ritrovamento della posizione iniziale (e fornisce un dato approssimativo).
A parte questo, gli smartphone hanno ormai tutti schero capacitivo multi-touch e non si possono utilizzarlo con i guanti (a meno di modifiche) e tantomeno con sopra un pezzo di plexiglass.
@markz con l'astuccio impermeabile che hai creato, come riesci a comandare l'app?
lamps!